Couteaux japonais : SANTOKU - Couteau japonais SHIGEKI TANAKA

Coutellerie japonaise:
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SANTOKU - Couteau japonais SHIGEKI TANAKA



 made in Japan made in Japan
Couteau japonais SANTOKU forgé manuellement par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable-

lame 16,8cm - manche 13cm
Infos currencies : +/- 5772416FRF, 35499077BEF, 1319999USD
Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 727272EUR, +/- 1090908USD

    
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Urushi
En combinant une ancienne tradition de la laque japonaise avec une fine lame on obtient un chef-d’œuvre unique. Au Japon, l’art de la laque a été développé à l’ultime perfection. Les artisans japonais ont redessiné le bois de magnolia les manches de la nouvelle série URUSHI en suivant cette technique. Ils sont recouverts d’un vernis noir profond urushi* et montrent des fines décorations à l’or fin.
L’acier dur "Papier Bleu" (Blue paper steel - dureté Rockwell 61-62) est utilisé pour le noyau qui donne une coupe parfaite, les couches extérieures Suminagashi. Chaque pièce est signée à la main et présentée dans un boîte en kiriwood. Mitre avant en corne de buffle.
(*)L’URUSHI est extrait de la sève de l’arbre japonais à vernis et a été utilisée pour le vernir les meubles, bols, pots et manches pendant plus de 6000 ans. L’URUSHI est résistant à l’eau, la chaleur, l’alcool, les acides, solutions alcalines et les solvants et il est insensible au vieillissement et compatible avec les denrées alimentaires. La technique du vernis URUSHI est considérée comme la discipline ultime de l’art de la laque japonaise.
Bien que la décoration est réalisée à l’or fin, l’aspect est de teinte rouge car la couche de vernis finale est rouge.
 made in Japan made in Japan

Couteau japonais SANTOKU URUSHI forgé manuellement par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable-

194.3 EUR  
lame 16.8cm - manche 12.7cm - tot 30.7cm - épaisseur lame 2mm
Infos currencies : +/- 1275FRF, 7838BEF, 291USD
    
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Dureté Rockwell 61-62.
Manche en magnolia et mitre en corne de buffle.
Chaque couteau est fourni dans une boîte cadeau en bois de Kiri (Paulownia tomentosa, Fam. Scrophulariaceae).
Phénix doré sur la mitre

**** PROMOTION - SANTOKU POENIX SHIGEKI TANAKA - PROMOTION ****

 made in Japan made in Japan

Couteau japonais SANTOKU forgé manuellement par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable- damassé 2x8 couches
Décor Phénix doré sur la mitre

::::: 169 EUR  
lame 17,2cm - manche 13cm - tot 31.3cm - épaisseur lame 2mm
Infos currencies : +/- 1109FRF, 6817BEF, 254USD
    
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Information:
Couteau japonais SANTOKU forgé manuellement par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable- damassé 2x8 couches
Décor Phénix doré sur la mitre
Ce couteau de cuisine Santoku est un couteau japonais réalisé en acier DAMAS 17 couches avec le corps en "acier papier bleu"(acier AO-KO très résitant, au chrome et tungstène) d´une dureté de 61-62 sur l´échelle de Rockwell. Ne peut être passé au lave-vaiselle.
Le jeune forgeron Shigeki Tanaka travaille dans la ville de Miki au Japon, après son apprentissage chez un coutelier de Takefu, il produit maintenant des couteaux de cuisine traditionnels japonais.
Dureté Rockwell 61-62.
Manche en magnolia et mitre en corne de buffle.
Chaque couteau est fourni dans une boîte cadeau en bois de Kiri (Paulownia tomentosa, Fam. Scrophulariaceae).
Made in Japan
Le couteau SANTOKU-BUNKA:
¤ le couteau universel traditionnel japonais
¤ couteau aux 3 vertus: pour découper les viandes, les poissons et les légumes
¤ parfait pour couper tous les ingrédients
¤ comparable au couteau de cuisine universel
¤ Attention:
ne JAMAIS utiliser un couteau Santoku pour trancher les os ou les arrêtes !
 
Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.
» Tous les couteaux SANTOKU


 
 [50]  Couteaux japonais
SANTOKU/BUNKA | YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI | DEBA | NAKIRI/USUBA | CHEF/GYUTO | PETTY | PAIN | JAMBON | GAUCHERS | CERAMIQUE | COFFRETS
Couteau japonais Sashimi/yanagi-ba forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Acier carbone -non inoxydable-
 
183.53
Couteau japonais Sashimi Shigeki Tanaka
Couteau japonais Sashimi/yanagi-ba forgé manuellement par Shigeki Tanaka Acier carbone -non inoxydable-
Couteau japonais DEBA forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Acier carbone -non inoxydable-
 
183.53
Couteau japonais DEBA Shigeki Tanaka
Couteau japonais DEBA forgé manuellement par Shigeki Tanaka Acier carbone -non inoxydable-
Set 2 couteaux japonais SHIGEKI TANAKA URUSHI  Sashimi/yanagiba 24,1cm + Santoku 18,2cm - Couteaux japonais forgés à la main par Shigeki Tanaka  Acier carbone -non inoxydable-
 
438.06
Couteaux japonais URUSHI Sashimi + Santoku Shigeki Tanaka
Set 2 couteaux japonais SHIGEKI TANAKA URUSHI Sashimi/yanagiba 24,1cm + Santoku 18,2cm - Couteaux japonais forgés
Couteau japonais USUBA forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Acier carbone -non inoxydable- damassé double couche Décor Phénix doré sur la mitre
 
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Couteau japonais USUBA forgé manuellement par Shigeki Tanaka Acier carbone -non inoxydable- damassé double couche
Couteau japonais SANTOKU 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier inoxydable VG-10
 
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Couteau japonais SANTOKU 3D Shigeki Tanaka
Couteau japonais SANTOKU 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier
Couteau japonais CHEF 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier inoxydable VG-10
 
112.64
Couteau japonais CHEF 3D Shigeki Tanaka
Couteau japonais CHEF 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier
Couteau japonais USUBA 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier inoxydable VG-10
 
112.64
Couteau japonais USUBA 3D Shigeki Tanaka
Couteau japonais USUBA 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier
Couteau japonais PETTY 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier inoxydable VG-10
 
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Couteau japonais PETTY 3D Shigeki Tanaka
Couteau japonais PETTY 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier
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» Yu Kurosaki: Couteau japonais SANTOKU 165mm série MEGUMI - acier DAMAS inox VG10 61 Rockwell - manche octogonal en bois de cerisier et mitre pakka noir
» vue d´ensemble

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