Couteaux japonais : USUBA 3D - Couteau japonais SHIGEKI TANAKA

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USUBA 3D - Couteau japonais SHIGEKI TANAKA



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Couteau japonais USUBA 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka
Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier inoxydable VG-10

112.64 EUR  
lame 165mm - tot 295mm - Ă©paisseur lame 1.7mm
Infos currencies : +/- 739FRF, 4544BEF, 169USD

    
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Information:
Couteau japonais USUBA 3D forgé manuellement par Shigeki Tanaka
Lame Suminagashi en 32 couches - corps acier inoxydable VG-10
Ce couteau de cuisine Usuba 3D est un couteau japonais dont le corps en acier VG-10 d´une dureté de 60 sur l´échelle de Rockwell. Ne peut ętre passé au lave-vaiselle.
Couteaux japonais Shigeki Tanaka série 3D
Lame Suminagashi en 32 couches, l’aręte de coupe est forgée ŕ partir d’acier inoxydable VG-10-acier, dureté +/- 61 Hrc.
Ces couteaux se distinguent par leur poids remarquablement léger. Les chefs professionnels aiment que les couteaux se positionnent confortablement dans la main pour un travail facile.
Les couteau NAKIRI-USUBA-KAMAGATA:
¤ le couteau traditionnel japonais ŕ légumes
¤ surtout utilisé pour tous les végétaux
¤ malgré sa forme en hachoir, il ne convient pas pour couper les os
¤ Attention:
ne JAMAIS utiliser un couteau Nakiri pour trancher les os ou les arrętes !
 
Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.
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