Couteaux japonais : Kai Shun GOLD BC-0457, Couteau de cuisine japonais à JAMBON professionnel

Coutellerie japonaise:
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Kai Shun GOLD BC-0457
Couteau de cuisine japonais à JAMBON professionnel



 
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Couteau japonais KAI série SHUN GOLD - couteau de cuisine à Jambon GOLD BC-0457
lame acier DAMAS

183.9 EUR  
lame 24cm - manche 12.2cm
Infos currencies : +/- 1206FRF, 7419BEF, 276USD

    
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Information:
Couteau japonais KAI série SHUN GOLD - couteau de cuisine à Jambon GOLD BC-0457
lame acier DAMAS
Ce couteau à jambon possède l'aspect, les caractéristiques et les avantages de l'acier Damas, mais sans ses problèmes de rouille. Cette lame au look Damas possède un profil de friction réduit qui permet une coupe très nette de la nourriture, la coupe est plus rapide et le temps de préparation en est ainsi réduit.
Kai Shun Gold La série exclusive Shun Gold séduit par ses détails brillants et d'élégance. La caractéristique de couteaux de ces belles chef est l'anneau d'or qui améliore élégamment l'esthétique japonais du brun noirâtre Pakka manche en bois. En outre, l'extrémité de la poignée comporte un logo estampillé. Une autre caractéristique nouvelle et distinctive en comparaison à la série Shun Classic est la géométrie de la poignée symétrique qui garantit à la fois les droitiers à gauche et à confort égal de coupe et de précision. La qualité bien connue et la netteté de la célèbre série Shun classique bien sûr s'applique également à la série Shun Or. Le grain individuel de la lame de Damas et de nombreuses étapes de fabrication à la main comme le meulage de la lame font de chaque couteau une pièce unique.
particulièrement résistant à la corrosion et extrêmement dur 61 +/- 1 HRC, (1% de Carbone et 1.5% de Cobalt, Chrome, Manganèse, Molybdène, Silicone et Vanadium) ce qui rend la lame toujours incomparablement tranchante. Tandis que la surface de la lame est en acier damas avec 32 couches superposées d'acier inoxydable de nouvelle génération.
Le couteau à trancher:
¤ Convient pour trancher finement les viandes: jambons, carpaccio de boeuf, etc...
¤ Convient aussi pour les poissons: sushis, sashimis, etc...
¤ Similaire au couteau Yanagiba/Sashimi mais avec lame symétrique.
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