Couteaux japonais : Kasumi Masterpiece à DESOSSER MP05, Couteau de cuisine Japonais Kasumi

Coutellerie japonaise:
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Kasumi Masterpiece à DESOSSER MP05
Couteau de cuisine Japonais Kasumi



 
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Couteaux japonais KASUMI série MASTERPIECE - couteau à DESOSSER MP05 - lame en acier VG10 damassée et manche micarta
149 EUR  
lame=16cm - long.tot.=28cm
Infos currencies : +/- 977FRF, 6011BEF, 224USD

    
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Information:
Couteaux japonais KASUMI série MASTERPIECE - couteau à DESOSSER MP05 - lame en acier VG10 damassée et manche micarta
Ce couteau éplucheur est composé d'un corps de lame en acier VG10 et est damassé en 32 couches, la durété est de 59-60 HRC. Une pierre de grain fin 3000 est conseillée pour la finition de l'aiguisage de la lame. Le lave-vaiselle est vivement déconseillé.

Couteaux Japonais KASUMI Masterpiece

Le Couteau KASUMI MASTERPIECE (MP) est une version limitée qui bénéficie des tous derniers perfectionnements de la gamme standard de KASUMI peaufinée depuis deux décénnies.
Le kanji [= symbole MASTERPIECE] apposé sur la lame à la suite du nom Kasumi signifie que le couteau Kasumi MP est fabriqué à la main selon des techniques ancestrales par des maitres-couteliers confirmés experts en leur art, et ce à chaque étape de la fabrication.
Le noyau central des lames KASUMI MASTERPIECE est fait d’un acier inoxydable VG10 à 1% de carbone avec du cobalt, manganèse, molybène et vanadium pour prolonger la durabilité et qui permet un réaffûtage aisé. L’ajout de cobalt à cet acier exige un trempage spécial afin de maximiser le bénéfice intégral de cet acier qui a été développé spécialement pour les couteaux de cuisine.
Les lames ont une dureté Rockwell de 59-60 HRC, cela est idéal pour garder longtemps le tranchant et une coupe parfaite.
Le tranchant remarquable est obtenu par des maîtres couteliers très qualifiés en aiguisant le couteau manuellement sur des pierres à eau après de multiples processus d’aiguisage et de polissage. Le couteau est aiguisé plusieurs fois et une finition supplémentaire se s’ajoute encore avec une pierre fine d’un grain 3000.
Le damas sur des deux faces est le résultat de plusieurs couches de métal pliées et forgées l’une sur l’autre, en tout 32 couches, les KASUMI MASTERPIECE se distinguent par leurs motifs particuliers sensiblement différents des damas usuels.
Le manche noir est en micarta (résine durcie et extrêmement résistante à la chaleur) pour une très longue durée de vie.
La beauté du motif de KASUMI MASTERPIECE et son manche noir extra-dur donnent un aspect gracieux au produit qui le destine à tous les styles de cuisines.

 
 [60]  Couteaux japonais
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Masakage Kumo: Couteau japonais HONESUKI (désosseur) 150 mm - acier inox VG10 61-62 Rockwell - manche octogonal en bois de rose et mitre pakka noir
 
215.45
Couteau japonais Désosseur Masakage Kumo
Masakage Kumo: Couteau japonais HONESUKI (désosseur) 150 mm - acier inox VG10 61-62 Rockwell - manche octogonal
Masakage Yuki: Couteau japonais HONESUKI (désosseur) 150 mm - acier carbone -white paper steel- 62-63 Rockwell recouvert d inox - manche oval en bois de magnolia et mitre pakka rouge
 
145.7
Couteau japonais Désosseur Masakage Yuki
Masakage Yuki: Couteau japonais HONESUKI (désosseur) 150 mm - acier carbone -white paper steel- 62-63 Rockwell
Couteau japonais KAI série SHUN DM0710 - couteau désosseur - lame en acier damas
 
123.25
Couteau japonais Kai Shun DM-0710
Couteau japonais KAI série SHUN DM0710 - couteau désosseur - lame en acier damas
Couteaux japonais KASUMI série MASTERPIECE - couteau OFFICE MP02 - lame en acier VG10 damassée et manche micarta
 
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Couteaux japonais KASUMI série MASTERPIECE - couteau OFFICE MP02 - lame en acier VG10 damassée et manche micarta
Couteaux japonais KASUMI série MASTERPIECE - couteau à SANTOKU MP07 - lame en acier VG10 damassée et manche micarta
 
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Couteaux japonais KASUMI série MASTERPIECE - couteau à SANTOKU MP07 - lame en acier VG10 damassée et manche micarta
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Couteaux japonais KASUMI série MASTERPIECE - couteau CHEF MP11 - lame en acier VG10 damassée et manche micarta
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