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Kasumi Masterpiece JAMBON MP08 |
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| Information: Couteaux japonais KASUMI série MASTERPIECE - couteau à JAMBON MP08 - lame en acier VG10 damassée et manche micarta Ce couteau à trancher est composé d'un corps de lame en acier VG10 et est damassé en 32 couches, la durété est de 59-60 HRC. Une pierre de grain fin 3000 est conseillée pour la finition de l'aiguisage de la lame. Le lave-vaiselle est vivement déconseillé. | Couteaux Japonais KASUMI MasterpieceLe Couteau KASUMI MASTERPIECE (MP) est une version limitée qui bénéficie des tous derniers perfectionnements de la gamme standard de KASUMI peaufinée depuis deux décénnies.Le kanji  [= symbole MASTERPIECE] apposé sur la lame à la suite du nom Kasumi signifie que le couteau Kasumi MP est fabriqué à la main selon des techniques ancestrales par des maitres-couteliers confirmés experts en leur art, et ce à chaque étape de la fabrication.
Le noyau central des lames KASUMI MASTERPIECE est fait d’un acier inoxydable VG10 à 1% de carbone avec du cobalt, manganèse, molybène et vanadium pour prolonger la durabilité et qui permet un réaffûtage aisé. L’ajout de cobalt à cet acier exige un trempage spécial afin de maximiser le bénéfice intégral de cet acier qui a été développé spécialement pour les couteaux de cuisine. |
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