Couteaux japonais : Couteau japonais KAI YANAGIBA WASABI NOIR, 6724Y

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Couteau japonais KAI YANAGIBA WASABI NOIR
6724Y

made in Japan

	Couteau traditionnel japonais KAI sÃ©rie WASABI Black - couteau YANAGIBA 6724Y 42.26 EUR lame 24cm - manche 12,6cm Infos currencies : +/- 277FRF, 1705BEF, 63USD

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Information:
Couteau traditionnel japonais KAI sÃ©rie WASABI Black - couteau YANAGIBA 6724Y
Ce couteau de cuisine YANAGIBA à lame asymétrique est un couteau japonais avec manche composé de poudre de bambou et polypropylène, pour une hygiène parfaite.

La série Wasabi se distingue, comme aussi les traditionnels sabres des samouraïs, par une lame aiguisée d’un seul côté mais elle comporte aussi des couteaux à lames symétriques.
Pour la série Wasabi, Kai a développé un manche dont la combinaison de poudre de bambou et polypropylène offre une hygiène optimale, grâce aussi aux vertus naturelles antibactériennes du bambou.
Au contraire des manches traditionnels en bois japonais, la poignée n’est pas insérée, mais elle enferme complètement la lame de telle sorte que celle-ci ne puisse se détacher du manche et que les saletés ne puissent s’y déposer.
Cette série est donc indiquée aussi pour la restauration professionnelle.

Le couteau YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI:
¤ le couteau traditionnel Japonais à émincer
¤ pour émincer finement le poisson et la viande
¤ grâce à sa lame longue et mince, ce couteau est particulièrement indiqué pour la coupe en tranches très fine, spécialement pour la préparation des sushis et sashimis
¤ il convient pour le filetage des poissons mais aussi pour la découpe des pâtés en croûte
¤ ce couteau assure une coupe d’une précision chirurgicale, propre et lisse
¤ la longueur et la forme du tranchant permettent une coupe exceptionnellement longue
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